Rosmarin, Salbei und Co. - so gelingt der Kräutergarten
Kräutergärten liegen im Trend. Die duftenden Kräuter verbreiten mediterranes Flair und für jedes Gericht haben Sie das passende Kraut parat. Holen Sie sich die Vielfalt der Küchen- und Heilkräuter in Ihren Garten. Wer keinen eigenen Garten hat, kann den Kräutergarten auf dem Balkon oder im Miniformat auf der Fensterbank anlegen. Wir geben Tipps zur Zusammenstellung der Pflanzen und Hinweise zur Pflege, damit Ihr Kräutergarten gelingt. Wenn Sie einen Kräutergarten einrichten wollen, ist zunächst der geeignete Standort von Interesse. Die meisten Kräuter lieben die Sonne. Im Garten sollten Sie den sonnigsten Platz für das Kräuterbeet reservieren. Wärmeliebende Sorten sind Oregano, Rosmarin, Thymian und Lavendel. Wenn Ihr Balkon eher schattig ist, sollten Sie schattenliebende Sorten wie Minze, Waldmeister und Bärlauch bevorzugen.
Das Kräuterbeet im Garten
Wenn Sie genug Platz im Garten haben, lohnt es sich, ein Kräuterbeet oder eine Kräuterspirale anzulegen. Eine Kräuterspirale ist dekorativ. Fertige Kräuterspiralen sind im Fachhandel erhältlich, mit etwas Geschick können Sie die Spirale selbst bauen. Sie bietet die Möglichkeit, auf kleinster Fläche viele Kräuter anzusiedeln. Kräuterspiralen werden in vier Feuchtigkeitszonen aufgeteilt:
- die trockene Zone im oberen Bereich der Spirale mit einem hohen Sandanteil für wärmeliebende Pflanzen wie Lavendel und Rosmarin
- die normale Zone für Zitronenmelisse und Estragon
- die humusreiche Feuchtigkeitszone mit einem hohen Kompostanteil: für Pflanzen mit einem hohen Nährstoffbedarf wie Indianernessel und Bergminze
- die Wasserzone für feuchtigkeitsliebende Pflanzen wie Brunnenkresse und Pfefferminze
Wählen Sie für ein Kräuterbeet einen warmen, sonnigen Standort in Ihrem Garten. Empfehlenswert ist die Anlage eines Hochbeetes. Lockern Sie den Boden gut auf. Die meisten Kräuter gedeihen ausgezeichnet auf magerem Boden. Verzichten Sie zunächst auf die Zugabe von Nährstoffen. Eine hohe Nährstoffzufuhr kann die Entwicklung des Aromas beeinträchtigen.
Kräuterarrangements auf dem Balkon oder auf der Fensterbank
Auf dem Balkon gedeihen Kräuter in Kübeln oder im Balkonkasten. Einige Arten bilden schöne Blüten, so dass ein Kräutertopf durchaus auch optisch attraktiv ist. Kräutertöpfchen auf dem Fensterbrett sind keine Notlösung. Sie haben den großen Vorteil, dass sie bei der Zubereitung von Speisen sofort verfügbar sind.
Kräuter säen oder pflanzen
Die eigene Aussaat lohnt sich. Sie erhalten Kräutersamen in einer großen Vielfalt in unserem Onlineshop. Vor allem, wenn Kinder im Haus sind, macht es Spaß, die Entwicklung des Pflänzchens aus dem Samenkorn zu beobachten. Verwenden Sie Anzuchterde. Wenn sich die Keimlinge zeigen, sollten Sie diese pikieren und an ihren endgültigen Platz pflanzen. Geeignete Sorten zur eigenen Anzucht sind einjährige Kräuter wie Dill, Petersilie und Basilikum. Im Garten können Sie Schnittlauch, Petersilie, Zitronengras, Dill, Borretsch und Koriander ab Ende April direkt ins Freiland säen. Bei mehrjährigen Sorten wie Rosmarin, Thymian und Estragon empfiehlt es sich, Kräuterpflanzen im Topf zu kaufen. Die eigene Anzucht ist schwierig. Die Kräuterpflanzen können aus dem Topf nach den Eisheiligen direkt in das vorbereitete Beet, in den Kübel oder den Balkon-Kasten gepflanzt werden. Dazu heben Sie ein Pflanzloch aus, nehmen die Pflanze aus dem Topf, lockern die Wurzeln etwas auf und setzen sie ein. Gießen Sie das Pflänzchen gut an. Wir empfehlen, im Topf gekaufte Pflanzen in frische Erde umzutopfen und zu gießen. Das Substrat der Kräutertöpfe ist oft stark ausgelaugt.
Welche Kräuter passen zusammen?
Kräuter sind in einer enormen Vielfalt vorhanden. Wenn Sie einen Kräutergarten anlegen möchten, können Sie sich für Heilkräuter oder Würzkräuter, für heimische oder exotische Arten entscheiden. Eine gute Möglichkeit ist die Kombination verschiedener Arten. Nicht alle Kräuter passen zusammen. Sie sollten die Standortbedingungen und den Nährstoffbedarf aufeinander abstimmen.
- Pflanzen für sonnige Standorte: Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Dill, Lavendel, Koriander, Majoran
- Kräuter für sonnige bis halbschattige Standorte: Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Minze
- Kräuter für schattige Standorte: Bärlauch, Kerbel, Waldmeister
Pflegetipps:
Kräuterbeete sind ausgesprochen pflegeleicht. Sie sollten immer wieder den Boden lockern und Unkraut entfernen. Wichtig ist bei Garten- und Kübelpflanzen die regelmäßige Wässerung. Die Pflanzen profitieren von einer Kompostbeigabe im Frühjahr und von einem jährlichen Rückschnitt. Decken Sie beim Einsetzen der ersten Nachtfröste die empfindlicheren mediterranen Pflanzen mit Gartenvlies oder Stroh ab. Heimische, mehrjährige Sorten sind meist winterhart. Kübelpflanzen vom Balkon können an einem frostsicheren Ort im Keller überwintern.
Tipps für die perfekte Kräuternachbarschaft!
- Die heimischen Küchenkräuter Petersilie, Dill und Schnittlauch vertragen sich sehr gut nebeneinander auf dem Beet oder Balkon.
- Eine gute Idee ist die Anlage von Themenbeeten. Versuchen Sie es zum Beispiel mit einer Kombination der Vielfalt der Minzsorten oder der Anlage eines Aromagartens.
- Positionieren Sie hochwachsende Pflanzen wie Wermut, Kerbel und Fenchel am Rand des Beetes.
- Trennen Sie stark wuchernde Pflanzen wie Minze und Melisse durch Wurzelsperren von den anderen Kräutern.
- Alternativ zum Kräuterbeet können verschiedene Gewürzpflanzen gut zwischen Blumen und Gemüsepflanzen gepflanzt werden. Bohnenkraut schützt Tomaten vor Blattläusen, Lavendel hält die Plagegeister von den Rosen fern.
- Wer sich einen Eindruck von der Vielfalt der Kräuterwelt verschaffen möchte, sollte den Kräutergärten in Altenau im Harz besuchen.
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